VIN BLANC sec - LES MAGES
Vin blanc en biodynamie - vignoble du Gaillacois - Tarn
Millésime 2015. Disponible en bouteilles de 75cl et 50cl.
Cépages : Mauzac : 100 %
Robe : Jaune pâle
Nez : Floral avec nuances de pomme verte.
Bouche : Subtile avec une belle longueur et un bon équilibre.
Accord mets/vins : Compagnon idéal des viandes blanches en sauce ou des poissons cuisinés ou encore avec certains fromages de chèvre.
Service : 8° à 10 ° C
Terroir : Calcaire à argilo-calcaire sur pentes orientées Sud-Ouest
Culture : Densité à l’hectare 5000 pieds. Enherbement naturel, travail de la terre. Désherbage mécanique. Pas de produits chimiques de synthèse. Taille manuelle en gobelet. Agriculture bio-dynamique depuis 1999 (agrément Ecocert, Demeter).
Vendanges : Manuelles en caissettes, raisins soigneusement triés dans les vignes et à bonne maturité.
.
Vinification : Raisins versés directement dans le pressoir. Sulfitage faible ou nul à la vendange. Pressurage lent, débourbage à froid. Levures indigènes. Fermentation lente à basse température et élevage sur lies en fûts de chêne ou acacia pendant 9 mois.
Conservation : 7 à 10 ans.
