VIN BLANC sec - LES MAGES

Vin blanc en biodynamie - vignoble du Gaillacois - Tarn

Millésime 2015.  Disponible en bouteilles de 75cl et 50cl.

Cépages : Mauzac : 100 %

 

Robe : Jaune pâle

 

Nez : Floral avec nuances de pomme verte.

 

Bouche : Subtile avec une belle longueur et un bon équilibre.

 

Accord mets/vins : Compagnon idéal des viandes blanches en sauce ou des poissons cuisinés ou encore avec certains fromages de chèvre.

 

Service :  8° à 10 ° C

 

Terroir : Calcaire à argilo-calcaire sur pentes orientées Sud-Ouest

 

Culture : Densité à l’hectare 5000 pieds. Enherbement naturel, travail de la terre. Désherbage mécanique. Pas de produits chimiques de synthèse. Taille manuelle en gobelet. Agriculture bio-dynamique depuis 1999 (agrément Ecocert, Demeter).

 

Vendanges : Manuelles en caissettes, raisins soigneusement triés dans les vignes et à bonne maturité.

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Vinification : Raisins versés directement dans le pressoir. Sulfitage faible ou nul à la vendange. Pressurage lent, débourbage à froid. Levures indigènes. Fermentation lente à basse température et élevage sur lies en fûts de chêne ou acacia pendant 9 mois.

 

Conservation : 7 à 10 ans.




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