Vin BLANC - Cuvée Classique
Vin blanc en biodynamie - vignoble du Gaillacois - Tarn
Millésime 2015. Il reste encore des bouteilles de 50cl du Millésime 2012.
Cépages : Loin de l’œil (Len de L’el) : 100 %.
Robe : Jaune pâle
Nez : Riche en notes florales avec pêche et poire.
Bouche : Frais, floral avec une bonne acidité et longueur.
Accord mets/vins : Poisson, viande blanche ou pique-niques
Service : 9 à 11 ° C
Terroir : Calcaire à argilo-calcaire sur pentes orientées Sud-Ouest
Culture : Densité à l'hectare 4000 pieds. Enherbement naturel , travail de la terre, désherbage mécanique. Pas de produits chimiques de synthèse. Souffre et cuivre en petites doses. Agriculture biodynamique depuis 1999: certifié Demeter
Vendanges : Manuelles en caissettes, raisins soigneusement triés dans les vignes et à bonne maturité.
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Vinification : Raisins versés directement dans le pressoir. Sulfitage faible ou nul à la vendange. Pressurage lente, débourbage à froid. Levures indigènes. Fermentation lente à basse temperature en cuve.
Conservation : 5 à 7 ans.
