Chateau de Mayragues

WEINBERG

Der aufgestellte 10 kms Norden von Gaillac nah an dem großen nationalen Gresigne Wald, einer der ältesten natürlichen Eiche Wälder auf Frankreich, der Weinberg sitzt im Rollen, bewaldete Landschaft auf den Steigungen, die unten zu den Tarn Fluß, ein sehr geschütztes Klima führen. Der Boden schwankt von sehr kreideartigem durchaus zum limey. bilden die Winterregen und die Sommersonne den Boden schwierig zu arbeiten. In der Biodynamik ist die zeitliche Regelung wichtig, wenn man die verschiedenen Aufgaben im Weinberg durchführt: auf unserem Land ist die zeitliche Regelung alles!

Bio-Dynamik

Biodynamik ist ganz über das Tun, was natürlich kommt, um lebenswichtige Kräfte des Lebens in der Masse zu fördern. Arbeitend mit den natürlichen Rhythmen der Masse, täglich, monatlich und jährlich, ist die Primärzielsetzung von Biodynamik, die Gesundheit und die Stärke des Bodens oder ' des terroir ' zu fördern. Die Betriebe, die im gesunden Boden wachsen, haben eine viel bessere Wahrscheinlichkeit von gesund sein in ihnen Selbst und des In der LageSEINS, weg von der Krankheit einzuweisen. Spezifische Bio-dynamische die Vorbereitungen, gebildet vom Tier, vegetal und Mineraleingänge, werden in homeopathic Dosen auf den Reben gesprüht, nachdem man rhythmisch gerührt worden ist und gefiltert dem Boden zwischen den Reben wird regelmäßig bebaut und der Effekt der Vorbereitungen und des Bearbeitens des Bodens soll die Nährstoffe oben freigeben, die im Boden und die Wurzeln der Reben anregen, auf der Suche nach diesen Nährstoffen tief zu tauchen vorhanden sind und  produziert Trauben, die nicht nur gesund sind, aber, trägt auch die realen eingetragenen Warenzeichen des ' terroir '. die Trauben sind alle handverlesen und jede Vielzahl ist vinified separat, ohne irgendwelche Hefen zu addieren, oder die Enzyme, es vorziehend, zu unterstützen Natur an was es gut in umwandelndem Traubensaft in Wein tut, folgen wir unserer Bio-dynamischen Annäherung durch zu seiner Zusammenfassung, (als winemaker!) vom Wein in der Flasche.

ROT

Duras - eins der ältesten Vielzahl von Gaillac, anderwohin gewachsen, nicht mit Tips des Pfeffers und der Gewürze. Betrachtet durch einige Züchter, um eine Spitze scheint zu sein fad, aber die Konzentration, die aus Biodynamik resultiert, um diesem Problem zu kümmern.
Braucol - auch bekannt als Fer Servadou, eine regionale Vielzahl kommend von der gleichen Familie wie Cabernet-Sauvignon aber rustic, eine ausgeprägte Stärke zu den Weinen gebend. Berühmt für die medizinischen Eigenschaften seiner Polyphenole.
Syrah - Mittelmeervielzahl, die gut mischt und die Eigenschaften des gebürtigen Duras, fügend der aromatischen Kompliziertheit des Weins verstärkt hinzu.
Cabernet-Sauvignon - verhältnismäßig neu (100 Jahre!) zur Gaillac Region eine bestimmte Finesse holend und erhöhen ihre Fähigkeit, vom Reifen in den Eiche Fässern zu profitieren.

Traube-Vielzahl

Gaillac ist glücklich, wenn er eine Anzahl von Traubevielzahl hat, die zur Region spezifisch sind und Weine gibt, die einen eindeutigen Buchstaben haben. Bio-dynamische Methoden trafen im Weinberg und im Weinproduktionprozeß, erhöhen diese einzelnen Eigenschaften zu.

Weiß

Lende de L'Oeil - ' Len de Lel ' in Languedoc und ' weit von das Auge ' auf englisch, so genannt, weil die Weintraube einen langen Stamm hat, ihn weit von das ' Auge ' zu nehmen oder Knospe. Gewachsen nur in Gaillac und obgleich es eine Tendenz zum overproduce hat, wenn es unter traditionellen Methoden mit Chemikalien gewachsen wird, kommt sie unter Biodynamik vorwärts. Serves besonders gut für unseren spät-geernteten Wüste Wein gebildet von den Trauben in Angriff genommen von Botrytis oder vortreffliche Fäule.
Mauzac - besteht in mindestens sieben Vielzahl, von denen wir zwei haben: stark individualistische Eigenschaften, die grüne Äpfel und Birnen zurückrufen. Paßt sich gut unterschiedlichen Arten des Weins an, funkelnde beide und trocknet und war die bevorzugte Vielzahl in Gaillac für das Bilden der süssen Wüste Weine, bis wir anfingen, die Lende de L'Oeil zu benutzen.